临海雅园小海鲜

老三门饭店

近日，台州市2025年度“台州菜·百县千碗”美食旗舰店、示范店、体验店、单品店名单出炉，一张张闪亮的“美食名片”为城市的烟火气增色不少。

其中，椒江烹记饭店、椒江龙宴海鲜城入选美食旗舰店，椒江御茶序、椒江林家铺子、临海鹿城食府等11家被评为美食示范店，椒江七号码头海鲜排档鑫泰街店、黄岩海之家饭店等15家被评为美食体验店，箱笼十里长街店、姜九作姜汤火锅店（路桥南官新天地店）2家获单品体验店。

如今，台州的特色美食店正以美食为媒，在擦亮品牌、聚拢人气的道路上稳步前行，让“台州菜・百县千碗”的金字招牌愈发闪亮，也为市民与游客带来了更丰富的味觉体验。

于山海间邂逅鲜香

台州美食，向来以“鲜”闻名，“无鲜勿落饭”是台州人的饮食遵循，散落在台州山海之间的美食店，更是将这份“鲜”演绎得淋漓尽致。

椒江龙宴海鲜城擅长台州本地经典海鲜烹饪手法，不管是清蒸、红烧还是家烧，都能把海鲜的美味发挥到极致，“高赞”菜品沙蒜豆面、海肠捞饭、椒盐水潺等更俘获了一众食客的心，成了很多本地人家宴、朋友聚餐的好去处。

台州美食中的鲜味，浑然天成，每一口都是对山海馈赠的回敬。在海滨小城三门，如果想要品尝地道的当地美食，此次入选示范店的老三门饭店是不容错过的选择。作为一家老牌餐厅，老三门饭店凭借对食材品质的严格把控，对传统烹饪技法的坚守与传承，在当地积累了良好的口碑。其中，烹饪本地小海鲜堪称一绝——新鲜的血蚶在简单的焯水之后，外壳微张，蛤肉饱满鲜活，一口下去，纯粹的鲜味在舌尖炸开；入口即化的红烧水潺，满口都是“大海的味道”，回味中带有一丝鲜香甘甜。

家门口的地道风味

台州的街巷里，还有很多家常的特色小食馆，它们用最朴素的食材，做出品种多元、层次丰富的本地美食。

最近颇受食客喜爱的特色美食，非“台州人自己的火锅”——姜汤火锅莫属。此次入选单品体验店的姜九作姜汤火锅店，深度挖掘并呈现着这道特色美食的独特韵味，其特色在于汤底中加入鲜姜汁与老姜片慢熬，再以菌菇、筒骨、海鲜等食材提鲜。姜的辛辣、汤的鲜甜，既能满足本地人对姜汤原味的需求，又能被游客接受。一锅暖汤下肚，暖胃更暖心，堪称秋冬养生佳品。

姜九作以姜为引，让更多人领略到了台州美食文化的独特魅力。而入选美食体验店的黄岩海之家饭店，同样注重将本土食材转化成特色美食。海之家饭店厨师团队经验丰富，对食材选择有着近乎严苛的标准，店内特色美食沙埠香芋煲精选本地沙埠芋头砂锅炖煮，将香芋的清甜和汤汁咸香完美融合，香芋泥绵密香甜，入口即化；沙埠小萝卜经精心腌制，色泽金黄如琥珀，口感清脆带微酸，既能做开胃前菜，也能搭配主食食用。

江南隐食小馆则专注做最地道的仙居美食。店内的明星菜品农家土鸡煲，几乎每桌必点，土鸡经过长时间的炖煮，鸡肉软嫩入味，让人回味无穷。饭店25年来一直坚持优选时令食材，荣获仙居县“十佳”土菜、台州市名店等荣誉。在这里，你不仅能品尝到地道的仙居美食，更能感受到仙居人民对美食的执着与热爱。

“台州菜・百县千碗”不仅是一串美食符号，更是一座连接食客与台州的情感桥梁。若你也想探寻这份山海交织的美味，赶紧约上你的饭搭子，循着这份名单，开启一场说走就走的舌尖之旅吧！