高考临近，如何做好考生的饮食后勤保障工作，让考生“吃”出好状态，成了众多家长关心的话题。

一些家长担心孩子营养跟不上，想方设法为孩子进补；一些家长有些迷茫，向营养科医生求教如何吃既营养又健康。近来，台州医院临床营养科主任、主任医师何晓琴就收到了不少求助。

高考前和高考期间，家长如何科学合理地安排考生饮食？何晓琴提醒，关键在于食品安全、均衡饮食、不盲目进补。

“考生和家长要把食品安全放在第一位。挑选食材时，要注意选择新鲜、卫生的食物。考生尽量不要吃凉拌菜，不食用剩菜剩饭，生吃瓜果要用开水烫洗或削皮。” 何晓琴说，考生尽量在家里就餐，若外出就餐，应选择卫生、干净的餐饮场所用餐，以防“病从口入”。

其次，应坚持均衡饮食的原则。何晓琴建议，不要让孩子大鱼大肉，而要注意食物的多样性和合理搭配。同时，家长尽量安排考生保持平时的饮食习惯，食谱不要做太大的变动，尤其是平时没吃过的食物不要在高考期间吃，以免造成胃肠道不适等症状。

不过，考试是一场体力拉力赛，考生也要注重营养。何晓琴提醒，营养成分要搭配均衡，蛋白质、碳水化合物摄入至关重要，确保能量供给充足。

每天的饮食里，最好可以包括主食（如米饭、馒头）、蔬菜、肉类、鱼类、虾类、豆制品等，尽可能每日饮食种类在12种以上。各餐要合理安排，吃好早餐、保证中餐、晚餐适量，如果考生有吃夜宵的习惯，可以选择清淡、易消化的食物，如馄饨、蛋糕、牛奶、小面包等。

其中，要特别注重早餐。早餐的饮食结构应该包含主食、蛋类、奶类、新鲜果蔬和坚果等。一些学生由于睡眠不足，早上胃口不好，这就要求在饮食搭配上多下功夫，成分上保证营养，品种要保证多样化，以激发考生的食欲。

另外，请大家要合理选用益智补脑的食物，不可迷信保健品及补品，更不要盲目进补，以免适得其反，使身体出现不适。

此外，何晓琴提醒，考生在考前不要喝太多汤汤水水的食物，以免考试时想去卫生间，影响考场发挥。