台州是中国主要渔区、浙江渔业大市，拥有全国著名的大陈渔场和三门湾等海水养殖场所，被誉为“东海渔仓”。近年来，我市坚持“渔业高质高效、渔区宜居宜业、渔民富裕富足”总目标，深化水产绿色健康养殖“五大行动”，突出技术服务指导，涌现出了一批绿色生态健康、提质增效明显、示范带动较好的养殖技术与模式。

围绕全市主推品种和主推技术，市水产技术推广总站牵头，筛选出一批具有典型借鉴意义的水产绿色健康养殖案例，供全市相关人员参考借鉴。

稻蟹综合种养模式示范

一、基本情况

1.养殖主体简介

中国三门青蟹产业技术研究院成立于2021年9月，为宁波大学和三门县人民政府合作共建，旨在推动国内外青蟹全产业链技术创新。研究院地处三门县健跳镇六横线凤凰山农垦场旁，交通便捷、风景优良。拥有户外池塘和室内水泥池等试验基地180余亩，稻蟹共作示范稻田80亩。研究院大楼水电管理等配套设施齐全，实验仪器多样化，配有食堂、宿舍、会议室等，满足多名师生食宿和开展一系列实验的基础要求。

2.模式技术要点概述

研究院开展稻蟹综合种养模式示范田面积80亩，分4块田，开挖环沟面积不超过总面积10％。稻种选用袁种1号耐盐碱水稻，最高可耐6‰盐度，亩产800斤。青蟹选用海捕拟穴青蟹鸡蛋苗，规格在20～40克之间，水稻分蘖期投放。稻蟹共作期间，同时投放鲻鱼、凡纳滨对虾进入环沟进行混养，收获后冬季投放日本沼虾进行轮作。全程除底肥外不进行追肥，不喷洒除草剂和杀虫剂，全程投喂赛格林青蟹专用配合饲料。

二、试验示范技术要点

1.稻田选择及标准化改造

选择环境优越、保水性能好的单季稻田，要求排灌方便、水源充足、土地土壤无污染，土地可以为滨海滩涂围垦还田，具有一定的反盐情况不会有较大影响。围绕稻田开挖环沟，保证稻田的完整性，也可只开三边沟或者两边“L”型条形沟，方便农作机械进入。沟深1.2～1.5米，宽不超过2.5米，沟面积不得超过稻田总面积10％。进排水使用大型潜水泵进行抽水，排水安置插管控制水位，进排水口均安装40目网片过滤敌害生物。稻田四周安装防逃网，以毛竹作为支撑桩，选择40目以上的网片做防逃措施，固定桩间隔0.8～1米，高0.6米，埋入土里0.2米，向内倾斜20°，用扎丝或者扎带固定，不留一丝空隙。

2.种养阶段

以2022～2023年工作生产为例

2.1水稻种植

可选用稻种直播或者机械插秧两种方式，不采用人工插秧和抛秧。人工插秧需要消耗过多人力，成本贵，抛秧则会导致水稻生根较浅，容易被青蟹等养殖生物的活动影响，导致浮苗。没有规律排放的水稻植株也不利于青蟹在稻田内活动，不利于群体透光通风等。选用机械插秧，可在5月中下旬开始育秧工作，6月中旬开始机械插秧。插秧前充分翻地，施底肥，用量为每亩80斤，施肥后3～4天排水开始机械插秧，插秧后无需喷洒封闭药，待秧苗返青后加水5～10厘米，淹没表层土壤。选用稻种直播，可在5月中下旬浸泡稻种、催芽。稻种播撒用量为每亩3.5斤，播种同时需在稻田内每隔10米开一条排水浅沟，播种后2～3天喷洒封闭药，二叶一心时施肥15～20千克/亩，分蘖期追肥25～30千克/亩。

2.2青蟹淡化及投放

选取海捕青蟹苗中规格均匀、活力好且无病无伤的个体，大小在20～40克之间，规格均匀统一的青蟹苗能更好适应稻田环境，抗逆性更好。

青蟹投入稻田之前进行淡化处理，淡化前将水泥池消毒洗净，注入15～25厘米深度海水，调节盐度至15。随后将一整根芦苇洗净消毒放入水泥池中，每个水泥池放入10～15根即可，作为青蟹淡化过程中的遮蔽物。水泥池使用底部增氧，放蟹时打开增氧气阀，保证水体溶氧充足。放蟹密度为每平方米50只青蟹，每天8点、14点和20点进行三次淡化降盐操作，降盐时打开淡水阀门，用水管均匀浇洒在水泥池内，每次降低2个单位盐度，降盐时泼洒维生素C应激灵抗应激。每天傍晚6点投喂蛏子，用量为每500只青蟹投喂1斤，第二天早上淡化前将死蟹和吃剩下的蛏子壳捞出。待盐度降至2‰以下时停止淡化，稳定6小时后用转运筐将淡化好的蟹苗转运至稻田投放。

蟹苗投放时间需要根据水稻的施肥时间决定，投放时间必须晚于最后一次追肥10～15天，放蟹前两天检测水体氨氮指标，低于0.5ppm时方可开始投放蟹苗，过高的氨氮含量会胁迫青蟹，导致大面积死亡。投放后一星期内，要及时将稻田环沟内的死蟹捞出，防止水质恶化。

2.3投喂

全程投喂配合饲料，投喂量按照投放青蟹苗体重的5％计算，晚6点进行投喂，使用投饵盘观察青蟹摄食情况。每隔15天测量青蟹的生长指标并适当增加投喂量，田内的福寿螺等对水稻有害螺类也会成为青蟹的营养摄入来源。

2.4病虫草害防治

养殖过程中应避免使用除草剂和杀虫剂，种植前一个月对蟹沟进行消杀处理，降低水位至沟底，留存20厘米水深，每月可泼洒生石灰1次，用量8千～10千克/亩，既对系统进行杀菌消毒，又为青蟹的生长提供钙质，防止蜕壳不遂。

8~9月是螟虫病害高发时期，排干田内水分1～2天，再一次性加高水位至20～30厘米，反复3～5次，可有效控制虫病传播。

机械插秧的水稻，可在插秧生根后随着水稻长高逐渐加高水位，能防止草种发芽。稻种直播的水稻在封闭后可有效除草。

2.5水质管理

每隔15天用快速试剂盒检测水体氨氮、亚硝酸盐、总硬度和钾、钙、镁离子浓度，氨氮、亚硝酸盐过高需要及时换水，硬度偏低时需要根据钾钙镁三种离子含量的高低，适时补充相对应的离子肥，补充钾离子使用氯化钾，补充钙离子使用氯化钙，补充镁离子使用氯化镁。

养殖过程中定期补水，使水位淹没水稻根部15～20厘米。夏季高温天气补充淡水，防止盐度过高，大雨或台风天会导致稻田盐度急剧下降，使用插管控制水位，排除上层淡水，雨后进行换水，使整体盐度保持在1-2‰。

2.6收获

9月下旬多次进水排水，将青蟹、鲻鱼、凡纳滨对虾等养殖生物聚集到蟹沟中，降低水位至1米深，集中下地笼捕捉。10月初停止进水，放水晒田，中旬可进行水稻收割作业，水稻收割完可持续捕捉至11月中旬，随后加水漫灌农田，投放日本沼虾苗，加高水位轮作。

三、效益分析

3.1经济效益：

表1 生产期间稻田及环沟内种养生物投入收获明细

经济收益计算：经济收益=收获×单价-投入成本

表2 其他成本支出明细

总经济收益计算公式：总经济收益=总经济收入一总经济成本

总经济收益为23237元/亩。

3.2生态效益：

水稻生产过程中需要多次施肥，在稻蟹综合种养条件下，养殖生物的活动可以增加土壤肥力，促进水稻生长，故可减少施肥次数和用量。在稻蟹综合种养模式下，仅需施用底肥，同时养殖动物可以减少稻田杂草，防治病虫害。节约肥料、除草剂、杀虫剂成本共计445元/亩。减少劳动力预估成本175元/亩。

农业已经成为全球温室气体排放的一个重要组成部分，其中甲烷排放占据农业生产中的过程中的大部分，然而农业管理措施会显著影响稻田甲烷排放，稻蟹共作生态系统中，养殖动物的活动对稻田的水、土壤具有搅动作用，加快稻田气体的交换，减少了甲烷的排放，从而降低了甲烷排放成本。稻蟹综合种养技术的田耕模式对稻田的甲烷排放高峰期（分蘖始-分蘖盛期）的减排效果最为明显。比单一种植模式减少甲烷排放5.7千克/亩，减排39.53%，固碳效益高3.7%，1990年中国因稻田甲烷排放所带来的环境成本为46.37亿元，折合每千克甲烷为0.39元。按照可比价计算，2020年相当于6.8元。根据向平安等研究估计在稻田甲烷排放的成本为107元/亩，环境成本的计算以水稻种植平均环境成本为1.127元/千克。按照瑞典碳税计算（1000yuan/t），获得的生态经济效益1107元/亩；

稻蟹综合种养模式还具有水库储水功能，每公顷大边沟稻田可容水3047.1立方米，每公顷垄稻沟坑稻田可容水2980.5立方米。

稻蟹综合种养合理改善了水稻的生产发育条件，促进稻谷生长，促进水稻的分蘖、比单一种植水稻降低50%水稻纹枯病。

表3 不同模式下分蘖期和孕穗期纹枯病的比较

对处理组稻田的水稻的分蘖期和孕穗期纹枯病的病害景象调查数量，列出上表不同模式下分蘖期和孕穗期纹枯病的比较，病株率（X）与产量损失率（Y）之间的关系为正相关，相关系数为0.9632，线性回归模型检验（F=38.53,P=0.0001）和回归系数测验（t=19.631，P=0.0001）均达极显著水平，回归方程为Y：1.06+0.84X。经计算，产量损失率为14.332%，经济损失为718元。稻蟹综合种养模式获得的生态效益共计2445元/亩。

综合效益=经济效益+生态效益

综上所述，稻蟹综合种养模式获得的综合效益为25682元/亩。

四、技术创新要点

水稻种植时间为6-10月，期间气温高，选择适宜生长的拟穴青蟹、凡纳滨对虾和鲻鱼进行稻蟹共作，拟穴青蟹最优密度为400只/亩，每晚7点投喂一次配合饲料，按照青蟹体重的1%-3%进行定点投喂，观察残饵情况适当缩减和增加，凡纳滨对虾每天投喂两次，早6点和下午5点进行泼洒投喂，用投饵盘观察摄食情况，按照对虾体重的5%进行投喂，适当增减。鲻鱼无需投喂专用饵料，投放鲻鱼用作净化水体，防止投饵过量造成水体微藻疯涨，鲻鱼可以有效防止水华出现，预防水质恶化。

10月水稻成熟收获后加高稻田水位至淹没秸秆，11月至次年4月进行日本沼虾养殖，投喂量按照日本沼虾体重3%进行均匀投喂，捕大留小，轮捕轮放。青虾生长周期短，幼苗至成体仅需45天即可上市。

五、心得体会

1.水稻和拟穴青蟹共作的决定性因素是水源是否充足、土地平整与否和保水能力，能熟练地进行灌溉和排水是决定水稻产量和青蟹产量关键所在。

2.拟穴青蟹的生存能力很强，冬季不清塘，第二年可以收获规格1斤以上的老蟹，以雌蟹居多。

3.稻田四周的护坡需要加宽加厚，拟穴青蟹的打洞能力很强，宽度1米以下的田埂很容易打通，从而影响稻田保水性能。

来源：市水产技术推广总站