“六月黄”

立秋已过，9月将至。再等个把月，又能吃到美味的大闸蟹了！但记者采访多名养殖户了解到，由于持续高温天气，今年大闸蟹减产严重，这让“老饕”们不淡定了。

螃蟹养殖遇高温大“烤”，价格看涨

今年夏季，全国多地高温突破历史纪录。近期大闸蟹主产地江苏省、安徽省等部分地区气温更是持续高达40℃以上。这对于生长在池塘中仍在脱壳期的大闸蟹来说，无疑是一场严峻的生死考验。

距离大闸蟹上市还有20来天，目前市场上在卖的还是以没有完成最后一次蜕壳的“六月黄”为主，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，吃起来也别有一番风味。然而最近买只“六月黄”，得花上10来元，这身价让不少“马大嫂”皱起了眉头。

昨日，记者走访椒江中心农贸市场看到，卖“六月黄”的水产摊并不多，2.5两规格的售价为85元/斤。摊主们表示，“六月黄”主要是尝个鲜，台州人还是更喜欢吃秋天上市的大闸蟹，所以他们进货少。

在大润发超市东海大道店，“六月黄”是按只售卖，标价15元一只，规格1两左右。“因为是早期尝鲜阶段，没有大批量上货，一周约卖出50斤，但顾客给的评价还不错。”该超市水产课副课长徐佳迪说。

由于今年天气回暖快，“六月黄”于5月底便已提前上市。上市之初记者走访时，售价还是7元/只。相比之前，目前台州市面上“六月黄”的价格翻了一倍，一路走高，其中有何原因？

“台州没有大闸蟹产区，我们一般都是从江苏进货。”徐佳迪说，今年的持续高温导致当地大闸蟹脱壳时间延长、生长速度减缓，甚至有些蟹塘由于缺氧造成大闸蟹大面积死亡。货源紧张，价格自然上涨。

“‘六月黄’主要是吃公蟹，卖到8月底结束，接下来由大闸蟹接档了。”椒江工人东路的“湖滨青蟹”店老板柯湖滨告诉记者，今年估计小蟹占多，而真正高品质的大闸蟹延缓上市，要等中秋节以后了，收购价看涨。

近期记者在市区走访看到，大闸蟹卡券已经开始预售，蟹卡销售战已在线上线下全面打响。

位于椒江海门街道的一家阳澄湖连锁老店，虽然现在展柜空空，一只蟹也没有，但店里各种价位的蟹卡都已经开售，连佐蟹的姜茶、紫苏、蟹醋和吃蟹工具、快递保温箱都已经陈列完毕。“蟹”味十足，只等主角登场了。

据该商家提供的价目表，礼盒类型分为五款，根据“四公四母”螃蟹的重量，价格区间在460元至1300元之间。

高品质青蟹推迟上市，养殖户有点担心

昨日记者走访多个菜市场了解到，青蟹价格普遍在130元至160元不等。“高温天气对于青蟹的影响不大，而冬季需要保温，因为青蟹惧冷。”在椒江星辉菜场经营多年的摊主王冬芳介绍，她每天早上四五点就要起床进货了，在售路桥黄琅青蟹是150元/斤，膏黄壳薄没有青草味，价格也比一般青蟹要贵，本地人爱吃。而三门青蟹会便宜些，130元一斤，蟹黄颜色较淡，名气大，适合送礼请客。

“秋风起，蟹脚痒。”每年中秋前后，是青蟹大批量成熟上市的季节，也是最肥、最好吃的时候。记者从三门县农业农村局获悉，去年三门全县青蟹养殖面积达5350公顷、产量1.5万吨、产值16亿元。

“在走访中，我们了解到并未出现青蟹大批量死亡现象，产量稳定。”三门县浦坝港渔业科技服务站站长王芳芳说，其实，高温天气对于青蟹的蜕壳、生长，影响并不大。青蟹养殖塘普遍水深在1.5米以上，高水位可以确保池塘底层的水温相对较低。同时，养殖户可采取启动增氧机、提高水位、及时清除杂草等措施，保障青蟹的正常发育。

走进三门健跳镇繁荣村青蟹养殖塘，只见阳光洒落水面，谢碧波和村民们正在小船上一起将捕蟹网放至养殖塘各个位置，她手持渔网，动作娴熟，不一会儿就完成撒网工作，等待第二天清晨收网。

谢碧波家里共有五口塘，总面积是120亩左右。随着养殖方式的改进，亩产量在120斤到140斤之间。“今年青蟹个头普遍偏小，但不是因为高温，而是因为三四月份连续阴雨天气，青蟹缺少光照所致。”谢碧波说。

虽说产量稳定，但让人尴尬的是，眼下5两至1斤的这批老蟹销售进入尾声，而剩下还在蟹塘里的-批青蟹个头尚小，仅有2两至3两左右。这一批预计要推迟到中秋节之后，才会愈加肥美，这让谢碧波焦虑不已：“每年中秋节前这段时间，销量是最旺的，也能卖出好价钱。今年我们的高品质青蟹得推迟上市，收入会减少。”