“五月枇杷黄似橘，谁思荔枝同此时。”正是本地枇杷黄熟时节，不管是在水果店还是超市、菜市场，甚至小区门口，总能看到枇杷黄澄澄、圆滚滚的身影，挑逗着大家的味蕾。

你知道吗，枇杷不仅可以直接鲜吃，做成枇杷膏、枇杷罐头、枇杷酒等，还能入菜，而且做法多样，味道可咸可甜。

将枇杷去掉果核，便是一个小小的容器。放入由冬瓜糖、糯米粉制成的水晶馅料，浸入糖水中煮好后捞出，再将糖汤勾芡淋在枇杷面上，一道酸甜酥脆的蜜浸枇杷便大功告成。将水晶馅换成咸口的猪肉馅上锅蒸，又是一道不一样的美味——枇杷酿肉。

若以枇杷为馅，放入扁食皮中油炸，便成了外酥里嫩的枇杷扁食。

在日常生活中，猪肉是百搭食材。枇杷与猪肉也是好搭档。在传统红烧肉中加入枇杷果肉焖煮，枇杷酸甜的口感为焖肉注入灵魂，枇杷焖肉味道软糯并且油而不腻，还带有枇杷果香。将肉和以蛋清裹上面粉稍加调味入油中炸好后与枇杷等食材一起翻炒，一款应季又好吃的枇杷咕咾肉色香味俱全。

我们平常做红烧肉时，一般以五花肉为制作主料。五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，因其肥瘦相间，故称五花肉。做咕咾肉则常用里脊肉，里脊肉又分大里脊和小里脊，属于精瘦肉。记者从市价格监测与成本调查局了解到，当前，我市鲜猪肉中，肋条肉的市集平均零售价格为15.4元/斤，精瘦肉的市集平均零售价格则在15.7元/斤。

枇杷不仅与猪肉相配，与鸡、鸭、鱼、虾等也都能搭配。枇杷正当季，有兴趣的朋友不妨试一试，将它做成菜，端上餐桌。