民以食为天。台州这座“鲜嗒嗒”“糯叽叽”的城市，在“吃”这件头等大事上，可谓“花样”百出。

5月12日至18日是第十届全民营养周，5月20日是第35届“5·20”中国学生营养日。为了更好地了解台州人的膳食营养状况，去年全省开展营养与健康监测工作，市疾控中心在全市9个县（市、区）开展居民营养监测，共抽取18个乡镇（街道）36个行政村（居委会）的631个家庭（户）进行调查，覆盖6岁及以上居民2107人。学生常见病监测方面共抽取中小学校51所，覆盖全市9个县（市、区），监测18453人。

5月11日，相关监测数据正式“出炉”。台州人的膳食结构如何？哪些营养成分过多或缺乏？如何健康饮食、均衡营养……记者带你划重点。

【居民膳食结构不够合理】 水果类、奶类摄入明显不足

众所周知，人体主要通过摄取食物中的三大产能营养素来获取能量，也就是“脂肪”“蛋白质”和“碳水化合物”。

此次参与膳食调查的有2094人，其中男性1029人，女性1065人。结果显示，居民膳食能量来源中，脂肪供能比35.17%，超过推荐量；蛋白质供能比15.07%，略高于推荐量；碳水化合物供能比51.11%，供能比适宜。

食物摄入种类方面，《中国居民膳食指南》建议居民平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。然而调查显示，居民每人每日食物摄入种类7.56种，低于推荐的每日食物摄入种类。

各类食物中，人均每日谷类、水产品、蛋类、大豆及坚果类、油摄入量适宜，人均每日摄入禽畜肉类、盐超过推荐量。但人均每日水果类、奶及奶制品摄入明显不足；水果每标准人日的平均摄入量为91.88克，仅达到推荐摄入量的1/2；奶及奶制品平均摄入量146.89克，也仅占推荐摄入量的1/2左右；谷薯类平均摄入总量达到推荐量，但其中薯类摄入量仅12.21克，远低于推荐量。

营养素摄入方面，93.60%的居民存在膳食钙摄入不足风险，89.49%的居民存在膳食钠摄入过多风险，72.92%的居民存在膳食脂肪摄入过量风险。

【超重肥胖问题突出】 中小学生超重肥胖率约占1/3

近年来，全民肥胖的趋势越发凸显。

台州市共1640名成人参与健康体检，成人营养不良率为3.78%，贫血率为12.07%，但超重率为36.89%，肥胖率为10.24%。超重肥胖率近50%，体重问题值得引起注意。

学生方面，“小胖墩”现象明显。去年台州市中小学生超重率14.80%，肥胖率13.36%，均高于全省均值。其中，小学生超重率13.50%，肥胖率15.20%；初中生超重率16.17%，肥胖率12.69%；高中生超重率16.29%，肥胖率9.79%。不同学段，男生的超重率、肥胖率均高于女生。

营养不良率，台州中小学生为8.60%，低于全省均值。其中，小学生营养不良率10.12%；初中生6.43%，高中生7.53%。

贫血率为9.06%，高于全省均值。其中，小学生贫血率6.16%，初中生10.31%，高中生14.48%。初中女生和高中女生的贫血率分别为17.05%和24.44%，明显高于其他人群，需要家长和老师及时关注。

【吃得健康更重要】 市疾控中心：食物多样，吃动平衡

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健和人口素质的重要指标，也是公共卫生及疾病预防工作不可缺少的信息基础。

根据以上数据，我市居民的膳食营养与健康问题不小。那么，在生活水平不断提高的今天，该如何健康饮食、均衡营养？市疾控中心建议，不单要追求吃得饱，吃得好，更要关注是否吃得健康。

关键是要食物多样。作为平衡膳食的基础，只有经过合理搭配的多种食物组成的膳食，才能满足人体对能量和各种营养素的需要量，建议涵盖五大类食物，对照每天12种以上、每周25种以上的标准。

奶类富含钙和优质蛋白，增加奶制品的摄入对增加儿童骨密度有一定作用。应倡导每天一杯奶，保证充足的奶类摄入。

建议市民做到吃动平衡，保持健康体重。推荐成年人每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常活动，主动活动身体，最好每天6000步；注意减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。

另外，要限盐少脂肪，培养清淡饮食习惯，预防高血压等慢性病发生。市民每天摄入食盐不应超过5g，避免过多动物性油脂和饱和脂肪酸的摄入。

学生群体存在营养不良与营养过剩并存的问题，也要引起重视。尤其是初高中女生，要特别关注贫血情况，推荐使用铁强化酱油，增加铁的摄入量等。