都说“春养肝、夏养心”。春季养生重在养肝。在我们的日常生活中，一些常见蔬菜，尤其是青绿色的蔬菜就对养肝大有裨益。

民谚有云：“春吃芽、夏吃瓜。”春季可以多吃韭菜、豌豆苗、芹菜等芽类的蔬菜。

韭菜被誉为“肝之菜”，具有疏肝理气的作用。韭菜“春食则香，夏食则臭”，春天的韭菜最为鲜嫩，味道也好。韭菜吃法也多，不管是炒、拌，还是做配料、馅料，都是不错的选择。市价格监测与成本调查局数据显示，当前韭菜的市集平均零售价格为5.7元/斤。

春天肝气旺盛，容易导致肝阳上亢，出现口干、头晕、失眠等问题。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有清热平肝、祛风利湿等作用，是餐桌上常见的蔬菜之一。芹菜价格和韭菜差不多，当前市集平均价格为5.6元/斤。

胡萝卜营养价值高，对某些疾病有食疗作用，被誉为“小人参”。《岭南草药志》曾对胡萝卜的药效作用做过记载，胡萝卜具有健脾和中，滋肝明目、化痰止咳、清热解毒的功效。胡萝卜也是一年四季都十分常见的蔬菜，价格也亲民。当前，胡萝卜市集平均零售价格3.6元/斤。

菠菜有着滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。在市区一家超市内，记者看到，菠菜的价格为4.98元/斤。