“好雨知时节,当春乃发生”。雨水过后,天气渐渐回暖,茎叶鲜嫩、清香美味的春菜也拱出了地面。近日，记者走进市区各个菜场发现，本地新鲜时令蔬菜已经陆续上市，草头、蚕豆、春笋、荠菜、韭菜等各色“春菜”摆放在最显眼的位置，一年一度的春菜尝鲜季已悄然开启。

2月27日上午，在永安亭菜场一蔬菜摊前，记者看到摊主刚剥好一小篮蚕豆，买菜的许阿公就挑走装袋，还让摊主搭上一把嫩绿的头茬韭菜。

“蚕豆炒韭菜，春季最鲜美的搭配之一。”摊主介绍，尽管这些刚上市的春菜，价格略贵，基本上都超过10元/斤，但市民们尝鲜的热情很高。“现在就是吃个鲜，过段时间价格就下来了。荠菜、蚕豆、草头这几样都很好卖。”

线下超市的新品春菜同样正在热销。为了方便广大顾客选购，大润发东海店，特地为春菜设置了一块销售区，香椿、荠菜、草头、豌豆尖、马兰头、春笋等十多种春菜被分别打包成份，色泽青翠欲滴，十分诱人。每类春菜边上都摆放着醒目的介绍牌，精简的文字介绍春菜的特色和适合烹饪方式，如香椿“清香解腻，炒食凉拌”、草头“炒面、年糕”、春笋“适合炒、煲汤”等。

按照价格标签换算，荠菜、马兰头17元/斤，蚕豆12.7元/斤，豌豆13.9元/斤，草头13.47元/斤……香椿依旧保持着“菜中贵族”的最贵身价，100克一份香椿售价9.9元。除了线下菜场和超市，叮咚买菜等线上生鲜平台也推出多款春菜，以及春菜预制菜和春菜点心，如腌笃鲜、春笋咸肉烩蚌肉、荠菜鱼丸等，可供市民尝鲜。