连日阴雨暂歇，昨天阳光偶尔露脸，天气有了些许暖意。这让菜市场里的人气比前几天旺了不少。

走进椒江区中心农贸市场，市民林女士手中已经拎了好几个袋子，又被鲜嫩的韭菜绊住了脚步。“现在韭菜嫩，味道也不重，晚上回去做个韭菜炒蛋。”

菜场上里，其实一年四季都可以看到韭菜。但春天的韭菜茎叶柔嫩，口感最为鲜嫩。当前正值春天的第二个节气——雨水。它意味着降雨开始，也正是草木萌动，万物开始复苏的时节。韭菜也到了它的最佳食用期。

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”“一畦春韭绿，十里稻花香”“历遍贵游无此味，韭和春雨笋和糟”……在这些诗词中，我们可以看到古人对春韭的喜爱。

韭菜含有丰富的维生素和纤维素，而韭菜中含有的硫化物还有一定的杀菌消炎的作用。

当下刚过完年，人们过年期间吃多了大鱼大肉，适当吃些韭菜等蔬菜可以促进肠胃蠕动。

韭菜的价格如何？在椒江区中心农贸市场，韭菜价格在6元/斤左右。从市价格监测与成本调查局数据来看，韭菜的当前市集平均零售价格为5.86元/斤。

有韭菜的摊子，往往也能看到韭黄的身影。韭黄其实是韭菜的另一种形态。在弱光覆盖条件下，韭菜叶片无法进行光合作用合成叶绿素，导致完全变黄，被称为“韭黄”。相对来说，韭黄的价格要比韭菜贵一些。一位摊主给出的价格是：“韭菜6元/斤，韭黄9元/斤。”