春节早餐，各地风习不一。天台城乡则是一律吃五味粥。
　　所谓“五味粥”，就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来，原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。天台素称“佛地”，士民多信佛教，这种习俗也就浸染开来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。
　　不过，关于五味粥的来历，天台还传诵着这样一个故事：
　　元朝末年，朱元璋部将陈祥率领农民起义军自临海攻打天台城，在东横岭下设营寨。天台百姓痛恨元人残酷野蛮的统治，纷纷响应，主动帮助义军探听军情，筹粮运草。元至正廿七年（1367）底，义军包围县城，与城里士民约定于除夕之夜，里应外合，聚歼元兵。时值雪夜，城外积雪足有尺把厚。守将乌黑尔烈估计义军不会攻城，自去衙门饮酒作乐。到了半夜，三声鞭炮，杀声四起。义军除掉守兵，打开城门，经过一场激战，杀死守将，收复了县城。
　　第二天正是春节，城里老百姓，挨家挨户凑集了米、番薯、芋头，商店、作坊送来了红枣、豆腐，煮成了一镬镬香喷喷、热腾腾的大米粥，慰劳义军将士。军民同吃一锅粥，五味齐全，人人脸上绽开了笑容。大家高兴地说：吃了五味粥，就会招来“五福”。
　　从此，天台人民每逢春节早晨，不论贫富家家饱餐一顿这咸甜可口、美味芳香的“五味粥” 。