螺蛳在咱们台州一年四季都有销售，但清明前后的螺蛳却是不可辜负的春日美食。俗话说，“清明螺，赛肥鹅。”经过一个冬天的蛰伏，清明前后的螺蛳肉质肥实饱满，泥腥味小。现在正是吃螺蛳的好时节。

当然，作为当下的时鲜货，螺蛳的价格也相对较高。椒江中心农贸市场一位摊主胡先生告诉记者，当前中等个头的去尾螺蛳，价格在10元/斤左右。“螺蛳大小不同价格也不一样，每斤价格大概差3-5元。”

随着网络的发展，线上买菜已十分普遍。而在某网购平台，记者看到，螺蛳的价格相比线下差距更大。例如同样是500克的螺蛳，有卖11.9元的，也有卖18.9元的。

相比线上，线下则可以亲自挑选。说到挑螺蛳，大家最好选外壳干净、光泽度好的。如果发现螺蛳口的盖子凹进去或者闻到臭味，那说明不新鲜了，不要买。

螺蛳买回去后不要着急下锅，要先放清水里养一阵，可以在水里滴一些植物油，让它们把肚里的泥沙吐一吐。如果时间充裕可以养上一两天，然后再进行搓洗。也可以将其放在盐水里浸泡半小时左右。不过有人说盐水泡过的螺蛳肉质会改变，口感不一样。

螺蛳食用方法也很多，可以与葱、姜、料酒一起爆炒，也可以煮熟挑出螺肉拌、醉、糟、炝。螺蛳与韭菜、胡萝卜、白菜、尖椒等食材也是好搭档，这些食材的加入不仅可以增加口感和风味，也能提供更多营养元素。

记者从市价格监测与成本调查局了解到，目前韭菜市集平均零售价格5.4元/斤、胡萝卜3.4元/斤、白菜2元/斤，价格均十分平稳。

要提醒大家的是，螺蛳属于寒性食物，不易消化。味道虽美，也不能多吃。